Medley de légumes rôtis
avec pacanes à la cannelle et ail rôti- Noix
- Lait
De tendres patates douces, des haricots verts et des choux de Bruxelles rôtis, le tout dans un beurre à l'ail rôti, constituent l'accompagnement idéal pour les fêtes. Les délicieuses pacanes grillées à la canelle viennent compléter le tout!
Ingrédients
454 g
Choux de Bruxelles
340 g
Patates douces
170 g
Haricots verts
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ cc
Cannelle, moulue
56 g
Pacanes, hachées
(Contient: Noix)
1 cc
Sel d'ail
2.5 cs
Beurre
(Contient: Lait)
6 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Commencer le medley de légumes lorsque la dinde sera dans le four! Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1 /2 po). • Séparer le reste des gousses d’ail, puis les envelopper, sans les peler, dans du papier d’aluminium. • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile et assaisonner de la moitié du sel d’ail. Poivrer, puis remuer pour enrober. • Placer l’ail enveloppé sur l’autre moitié de la plaque à cuisson contenant les patates douces. • Rôtir dans le bas du four de 15 à 18 min, jusqu’à ce que les patates douces commencent à ramollir, puis les retourner.
Entre-temps, parer les haricots verts, puis les couper en deux. • Peler, puis couper l’oignon rouge en morceaux de 2,5 cm (1 po). • Couper les choux de Bruxelles en deux et retirer les feuilles abîmées. (REMARQUE : Couper les plus gros choux en quatre.) • Dans un bol moyen, ajouter les choux de Bruxelles, les oignons rouges, les haricots verts et 1 c. à soupe d’huile. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger. • Réserver.
Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. (CONSEIL : Se servir de la même poêle utilisée pour griller les noix de Grenoble.) • Ajouter 1 /2 c. à soupe de beurre, puis faire fondre en tournoyant. • Ajouter les pacanes, 1 /8 c. à thé de sucre et 1 /2 c. à thé de cannelle. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pacanes soient grillées et dégagent leur arôme. • Transférer les pacanes dans un petit bol et réserver.
Une fois les patates douces retournées, ajou- ter à la plaque à cuisson le mélange de choux de Bruxelles et de haricots. • Remettre dans le bas du four. Rôtir les légumes de 15 à 18 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Entre-temps, ajouter dans un bol moyen allant au micro-ondes 2 c. à soupe de beurre. Chauffer de 30 s à 1 min, jusqu’à ce qu’il fonde. • Lorsque les légumes seront rôtis, déballer l’ail avec précaution. • Presser les gousses d’ail rôties pour en extraire la chair, puis l’ajouter au beurre fondu. • Bien mélanger en fouettant.
Napper les légumes rôtis de beurre à l’ail rôti, puis bien mélanger. • Transférer les légumes dans une assiette de service. • Parsemer de pacanes.
