Galettes de chorizo à la mexicaine
avec salade de tomates, de maïs grillé et d’épinards
Dynamisez l'heure du souper avec une salade exaltante composée de savoureuses galettes de chorizo aux épices mexicaines, d'épinards, de tomates, de maïs grillé et, bien sûr, de vinaigrette ranch relevée pour rehausser le tout!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
113 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Tomate
113 g
Maïs en grains
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
28 g
Graines de citrouille
2 cs
Vinaigrette ranch
(Contient: Lait, Oeuf Peut contenir : Sulfites, Blé, Poisson, Moutarde, Sésame, Soya)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Peut contenir : Sulfites, Blé, Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Oeuf, Lait)
1 cs
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Sulfites, Blé, Moutarde, Sésame, Soya, Lait, Arachides, Noix)
1 cc
Sel d’ail
(Peut contenir : Sulfites, Blé, Moutarde, Sésame, Soya, Lait, Arachides, Noix)
Pas inclus dans votre livraison
4 cc
Huile*
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis la moitié du maïs (toute la qté pour 4 pers.).
- Poivrer et assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail.
- Cuire à couvert de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit doré foncé.
- Retirer du feu, puis transférer le maïs dans une assiette pour le laisser refroidir.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Dans un bol moyen, ajouter le poulet, l’assaisonnement mexicain et la chapelure. Poivrer et assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail, puis mélanger.
- Former à partir du mélange 8 boules (16 boules pour 4 pers.) égales, puis les aplatir en galettes d’une épaisseur de
1,25 cm (1⁄2 po). (REMARQUE : Si le mélange est collant, se mouiller légèrement les mains pour former les galettes plus facilement.)
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen.
- Ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) d’huile, puis les galettes.
- Cuire de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées de tous les côtés et entièrement cuites**.
- Retirer du feu. Transférer les galettes dans une assiette.
- Rincer et essuyer la poêle avec précaution.
- Chauffer la même poêle à feu moyen.
- Ajouter les graines de citrouille à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de citrouille soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer les graines de citrouille dans une assiette.
- Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
- Dans le bol, ajouter les épinards, les tomates et le maïs. Bien mélanger.
- Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de galettes.
- Arroser d’un filet de vinaigrette ranch.
- Parsemer de graines de citrouille et de feta.
Si vous avez choisi le chorizo, préparer et cuire de la même façon que la recette indique de préparer et cuire les galettes de poulet **.
