Divan crémeux de dinde rôtie
avec brocoli et écrasé de pommes de terre- Moutarde
- Lait
- Sulfites
- Blé
Un classique familial revisité avec goût et modernité! Cette version déconstruite du plat populaire est complétée par un écrasé de pommes de terre.
Ingrédients
680 g
Rôti de poitrine de dinde
227 g
Brocoli, en fleurons
2 pièce(s)
Gousses d'ail
113 g
Oignon jaune
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde)
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient: Lait)
237 ml
Crème
(Contient: Lait)
450 g
Pommes de terre rouges
7 g
Persil
28 g
Échalotes frites
(Contient: Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
4 cs
Lait*
(Contient: Lait)
1.5 cs
Huile*
1.13 cc
Sel*
½ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Sécher la dinde avec un essuie-tout, puis la disposer sur une plaque à cuisson non recouverte. • Arroser de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Assaisonner de tous les côtés de 1 c. à thé (2 c. à thé) de sel et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de poivre • Rôtir la dinde au centre du four de 35 à 40 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. • Lorsque la dinde sera cuite, transférer dans une assiette et laisser reposer de 5 à 10 min.
• Entre-temps, couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). • Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. • Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre. • Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu. Couvrir pour garder chaud.
• Entre-temps, couper le brocoli en bouchées. • Peler l’oignon et le couper en deux. Couper en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail. • Hacher grossièrement le persil.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. • Ajouter le brocoli et 1/4 tasse (1/2 tasse) d’eau Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore. (REMARQUE : Cuire en 2 étapes pour 4 pers. • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et la moitié de l’ail. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Saler et poivrer, au goût. • Transférer dans un bol moyen et couvrir pour garder chaud.
• Chauffer la même poêle à feu moyen. • Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. • Ajouter les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. • Saler et poivrer. • Ajouter le reste de l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. • Incorporer en fouettant la moutarde et la crème. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement. • Retirer la poêle du feu, puis incorporer le fromage et la moitié du persil. • Saler et poivrer, au goût.
• Dans la casserole contenant les pommes de terre, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 4 c. à soupe (8 c. à soupe) de lait. À l’aide d’un presse-purée écraser grossièrement les pommes de terre. (REMARQUE : Un « écrasé de pommes de terre » n’est pas une purée lisse, il est normal qu’il y ait encore quelques morceaux.) • Incorporer le reste du persil, puis saler et poivrer, au goût. • Trancher la dinde. • Répartir le brocoli et l’écrasé de pommes de terre dans les assiettes. • Garnir de dinde, puis napper de sauce. • Parsemer d’échalotes frites.
