Chili au porc chipotle
avec poivrons verts et cheddar- Sulfites
- Lait
Dans ce chili nourrissant, mais léger, de la courgette et des poivrons remplacent les haricots. Nous y avons ajouté plus de saveurs délicieuses : du chipotle épicé et du cheddar fondu! Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Ingrédients
250 g
Porc haché
200 g
Courgette
200 g
Poivron vert
160 g
Poivron
7 g
Coriandre
370 ml
Tomates broyées
1 cs
Épices à enchilada
(Contient: Sulfites)
¼ cc
Poudre de chipotle
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Épicé : 1/2 c. à thé Couper la courgette en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Évider, puis couper les poivrons en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les courgettes et les poivrons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer. Retirer la casserole du feu, puis réserver les légumes dans une assiette.
Chauffer la même casserole à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Ajouter le mélange d’épices à enchilada, l’ail et 1⁄4 c. à thé de poudre de chipotle. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer.
Dans la casserole contenant le porc, ajouter les tomates broyées et 1⁄2 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Bien mélanger, puis porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chili épaississe légèrement. Saler et poivrer. (CONSEIL : Si le temps le permet, laisser
Lorsque le chili aura épaissi, ajouter les légumes. Terminer la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Saler et poivrer, au goût. Répartir le chili dans les bols. Couronner d’un soupçon de crème sure, puis parsemer de coriandre et de fromage.
