Boulettes de bœuf BBQ
avec écrasé de patates douces et brocoli à l’ail- Moutarde
- Blé
- Lait
Ces savoureuses boulettes de viande sont rehaussées d’épices BBQ, d’ail et d’un soupçon de ciboulette, puis nappées de sauce BBQ acidulée. Pas de doute : ce classique de la bouffe réconfort sied à n’importe quel jour de la semaine.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
340 g
Patates douces
227 g
Brocoli, en fleurons
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Ciboulette
4 cs
BBQ Sauce
(Contient: Moutarde)
1 cs
Assaisonnement BBQ
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cs
Lait*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). • Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po). • Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. • Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces. • Entre-temps, émincer la ciboulette. • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. • Dans un grand bol, ajouter le bœuf, la chapelure, l’assaisonnement BBQ, la moitié de l’ail, la moitié de la ciboulette et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sauce BBQ. Poivrer, puis mélanger. • Former à partir du mélange de bœuf 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale. • Les disposer sur la plaque à cuisson préparée. • Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les booulettes soient entièrement cuites**
Entre-temps, couper le brocoli en bouchées. • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. • Ajouter le brocoli et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Cuire à couvert de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et le reste de l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. • Saler et poivrer, au goût.
Lorsque les patates douces seront cuites, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu. • Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de lait, puis écraser grossièrement les patates douces. (REMARQUE : Un « écrasé de patates douces » n’est pas une purée lisse, il est normal qu’il y ait encore quelques morceaux!) • Saler et poivrer, au goût. • Couvrir pour garder chaud, puis réserver.
Dans un autre grand bol, mélanger le concentré de bouillon, le reste de la sauce BBQ et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. • Lorsque les boulettes seront cuites, les transférer dans le bol contenant le mélange BBQ à l’aide d’une cuillère à rainures, puis remuer pour enrober.
Répartir le brocoli à l’ail et l’écrasé de patates douces dans les assiettes. • Garnir l’écrasé de boulettes BBQ, puis napper de la sauce restant dans le bol. • Parsemer du reste de la ciboulette.
