Bouchées de dinde au jalapeno

Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le brocoli et la courgette de 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes), puis saupoudrer de 1 c. à thé de sel assaisonné. Poivrer et bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.

Pendant que les légumes rôtissent, sécher la dinde avec un essuie-tout, puis la couper en bouchées moyennes. Saupoudrer du reste du sel assaisonné, puis poivrer. Faire chauffer à feu moyen-élevé une poêle moyenne allant au four (utiliser une grande poêle allant au four pour 4 personnes). Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la dinde. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et entièrement cuite, de 4 à 6 minutes**.

Réduire le feu à doux, puis incorporer la crème et le fromage à la crème à la casserole contenant la dinde. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien combiné, pendant 1 minute. Disposer la dinde en une seule couche dans la poêle. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer le mélange de dinde dans un plat de cuisson 20 x 20 cm [8 x 8 po]. Utiliser un plat de cuisson 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 personnes.) Parsemer de cheddar et de la moitié des morceaux de jalapeno. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)

Faire cuire la dinde sur la grille du haut du four de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde. (CONSEIL : Surveiller le fromage pour ne pas le brûler!)