Bols de falafels et houmous au harissa
avec riz assaisonné- Sésame
- Sulfites
- Moutarde
Dans ces bols de riz délicieux et nutritifs, les falafels copieux sont garnis d’un filet de sauce épicée et citronnée au houmous et de légumes croquants.
Ingrédients
8 pièce(s)
Falafel
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
160 g
Poivron
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Citron
4 cs
Hummus
(Contient: Sésame)
1 cs
Épices shawarma
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Bébés épinards
1 cs
Mélange d'épices harissa
2 cs
Mayo à base de plantes
(Contient: Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¾ cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis émincer et presser l’ail. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le riz, l’ail et le mélange d’épices shawarma. Cuire pendant 1 min ou jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, en remuant souvent. Ajouter le concentré de bouillon, 1 1/4 tasse d’eau et 1/4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.) et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, couper les tomates en deux. Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les falafels. À l’aide d’une cuillère, briser les falafels en bouchées. Cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que les morceaux de falafels soient croustillants et dorés, en remuant à l’occasion.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol le houmous, le mélange d’épices harissa, le zeste de citron, 1 c. à thé de jus de citron, 1 c. à soupe d’eau, 1/2 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.) et la moitié de la mayo à base de plantes (toute la mayo pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans un grand bol, ajouter le reste du jus de citron, 1/4 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les épinards, les poivrons et les tomates. Bien mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Répartir le riz dans les bols. Garnir de salade et de falafels croustillants. Napper d’un filet de houmous au harissa. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
