Bols de falafels
avec vinaigrette au houmous
Découvrez ces bols santé pleins de saveurs! Voilà une nouvelle recette qui pourrait gagner votre cœur : taboulé frais, falafels croustillants et vinaigrette crémeuse au houmous.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
8 pièce(s)
Falafel
4 cs
Hummus
(Contient: Sésame)
4 cs
Plant-Based Mayonnaise
(Contient: Moutarde)
66 g
Mini concombres
113 g
Mélange printanier
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé)
1.5 cc
Sauce piquante
7 g
Persil
1 pièce(s)
Gousses d'ail
160 g
Poivron
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cs
Huile*
0.63 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/2 c. à thé Moyen : 1 1/2 c. à thé Épicé : 2 c. à thé Très épicé : 1 c. à soupe Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis hacher ou presser l’ail. Hacher grossièrement le persil. Peler le concombre, si désiré, et le couper en rondelles de 0,5 cm (1⁄4po).
Chauffer une petite casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis l’ail. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Incorporer le boulgour, le concentré de bouillon, 1⁄2 c. à thé de sel et 3⁄4 tasse d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Séparer le boulgour à la fourchette.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe d’huile, puis les falafels. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Au besoin, cuire en plusieurs étapes pour 4 pers., en utilisant 2 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les falafels soient dorés.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol le houmous, la mayonnaise, la moitié du persil, 2 c. à soupe d’eau tiède (doubler la qté pour 4 pers.) et 1 1⁄2 c. à thé de sauce piquante. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1⁄4 c. à thé de sucre et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Lorsque le boulgour sera prêt, ajouter le mélange printanier, les poivrons, les concombres, le reste du persil et le boulgour dans le grand bol contenant la vinaigrette, puis bien mélanger.
Répartir le taboulé dans les assiettes. Garnir de falafels. Arroser d’un filet de vinaigrette au houmous.
