Bols de bœuf savoureux
avec aïoli à la lime- Sulfites
- Oeuf
- Moutarde
- Lait
Les poivrons, les courgettes et le bœuf forment une combinaison gagnante divine! Avec des pommes de terre rôties croustillantes et de l’aïoli crémeux à la lime, ce plat mise sur des appariements classiques. Voilà des bols parfaits, éclatants et remplis de saveurs!
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 cs
Épices à enchilada
(Contient: Sulfites)
113 g
Oignon rouge
160 g
Poivron
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Gousses d'ail
360 g
Pommes de terre rouges
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
200 g
Courgette
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en quatre. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis saupoudrer de la moitié des épices à enchilada. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir dans le haut du four de 25 à 28 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
Entre-temps, peler, puis trancher finement l’oignon. Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les poivrons, les courgettes, les oignons et la moitié de l’ail. Cuire de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Transférer les légumes dans un grand bol, puis couvrir pour garder chaud.
Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Ajouter le reste des épices à enchilada. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer, au goût.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol lamayonnaise, la moitié de la coriandre, 1 c. à thé de zeste de lime, 1⁄2 c. à soupe de jus de lime et 1⁄4 c. à thé d’ail (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir les pommes de terre dans des bols. Garnir de légumes, de bœuf et de fromage. Couronner d’un soupçon d’aïoli à la lime. Parsemer du reste de la coriandre. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
