Bols de bœuf façon moyen-orientale
avec hummus et riz assaisonné- Sulfites
- Sésame
- Oeuf
- Moutarde
Crémeux, épicé, acidulé, savoureux... Ce plat délicieux inspiré du Moyen-Orient a tout pour plaire! Du riz aux épices shawarma est orné de poivrons et d’oignons grillés. Il est ensuite garni de bœuf savoureux, de hummus et de tomates marinées.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 cs
Épices shawarma
(Contient: Sulfites)
8 cs
Hummus
(Contient: Sésame)
160 g
Poivron
¾ tasse(s)
Riz basmati
113 g
Oignon jaune
160 g
Tomato
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
1 cs
Purée d’ail
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
3.16 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis la moitié des oignons. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajouter le riz et 2 c. à thé (4 c. à thé) de mélange d’épices shawarma. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit grillé. Ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau, puis porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Laisser mijoter à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement le persil.
Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile et 1⁄4 c. à thé (1/2 c. à thé)de sucre. Ajouter les tomates et le persil. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Transférer dans une assiette. Réserver.
Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Ajouter la moitié de la purée d’ail, le reste du mélange d’épices shawarma, le reste des oignons et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent légèrement.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le reste de la purée d’ail et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’eau. Séparer le riz à la fourchette, saler, puis ajouter les poivrons. Répartir le riz dans les bols. Garnir de bœuf assaisonné et de tomates marinées. Arroser les tomates de la vinaigrette restant dans le bol. Couronner d’un soupçon de houmous, puis arroser le tout d’un filet de mayo à l’ail.
