Bols arc-en-ciel à l’haloumi au harissa
avec vinaigrette à l’ail et au houmous- Lait
- Sésame
- Sulfites
- Oeuf
- Moutarde
De délicieuses tranches d’haloumi enrobées de harissa épicé… voilà qui change la donne pour les salades simples et rapides à préparer! Le riz basmati est garni d’une tonne de légumes colorés, tous enveloppés d’une vinaigrette maison à l’ail et au hummus. Chaque bouchée de cette salade appétissante et rassasiante vous offrira une explosion de saveurs!
Ingrédients
200 g
Haloumi
(Contient: Lait)
4 cs
Hummus
(Contient: Sésame)
1 pièce(s)
Avocat
56 g
Carotte, en juliennes
113 g
Chou rouge, émincé
56 g
Oignon rouge
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
¾ tasse(s)
Riz basmati
½ cs
Mélange d'épices harissa
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
0.69 cc
Sel*
1 cs
Huile*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper l’haloumi en tranches de 0,5 cm (1⁄4po) d’épaisseur. À l’aide d’un tamis, rincer l’haloumi à l’eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout. Peler, dénoyauter et couper l’avocat en bouchées. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Entre-temps, peler l’oignon, puis couper la moitié en tranches de 0,5 cm (1⁄4po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter les oignons, la moitié du vinaigre, 1⁄4 tasse d’eau et 1 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Assaisonner de 1⁄2 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement croquants. Retirer la casserole du feu. Réserver.
Dans un petit bol, ajouter le houmous, la mayonnaise, le reste du vinaigre et 1⁄4 c. à thé d’ail (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter 1⁄2 c. à soupe de mélange d’épices harissa et 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Réserver. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’haloumi à la poêle sèche. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer la poêle du feu et transférer l’haloumi dans le grand bol contenant l’huile au harissa. Remuer pour enrober.
Séparer le riz à la fourchette. Dans un bol moyen, mélanger le chou et 1 c. à soupe de vinaigrette à l’ail et au houmous (doubler la qté pour 4 pers.). Répartir le riz dans les bols, puis garnir des carottes, de l’avocat, du chou, des oignons marinés et de l’haloumi au harissa. Arroser du reste de la vinaigrette à l’ail et au houmous.
