Bols d'émincé protéiné façon moyen-orientale
avec vinaigrette crémeuse au houmous
Oubliez les pitas et ajoutez plutôt à ce merveilleux bol toutes vos garnitures shawarma préférées : carottes rôties, tomates douces, oignons marinés, olives et vinaigrette crémeuse au houmous!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
200 g
Émincé protéiné à base de plantes
4 cs
Hummus
()
30 g
Olives mélangées
()
1 pièce(s)
Carotte
¼ tasse(s)
Chapelure panko
()
113 g
Mélange printanier
1 cs
Épices shawarma
()
2 cs
Mayonnaise
()
2 pièce(s)
Tomato
1 pièce(s)
Oignon jaune
2 cs
Vinaigre de vin blanc
()
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1.5 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
2 cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).• Peler l’oignon, le couper en deux, puis le trancher finement.• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Égoutter et hacher grossièrement les olives.• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la chapelure, le mélange d’épices shawarma, la moitié de l’ail et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. (CONSEIL : Pour des boulettes plus tendres, ajouter 1 œuf au mélange.)• Former à partir du mélange 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale.
• Sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les carottes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.• Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Disposer les boulettes sur l’autre moitié de la plaque à cuisson.• Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les carottes soient dorées et que les boulettes soient entièrement cuites**
• Entre-temps, ajouter dans une petite casserole les oignons, le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.• Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.• Retirer du feu. Transférer les oignons avec leur marinade dans un bol moyen.
• Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le houmous, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) d’ail et 2 c. à thé (4 c. à thé) d’eau.• Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.• Dans un autre grand bol, fouetter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de marinade et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.• Ajouter le mélange printanier et les tomates, puis bien mélanger.
