Bols d’agneau à la grecque
avec couscous et feta
Ces bols d’agneau d’inspiration grecque apporteront à votre journée les saveurs audacieuses et ensoleillées de la Méditerranée. Dans ce plat copieux, vous adorerez le côté acidulé du poivre au citron et du feta en touche finale!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé)
113 g
Petites tomates
160 g
Poivron
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
1 cs
Poivre au citron
66 g
Mini concombres
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
100 ml
Yogourt grec
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
¾ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 3 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Relevé : 1/2 c. à thé Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper les tomates en deux. Râper le concombre directement dans un petit bol. Saler, puis bien mélanger. Peler, puis hacher ou presser l’ail.
Dans un bol moyen, ajouter les poivrons, les tomates, 2 c. à thé de vinaigre, 1⁄2 c. à thé de sucre, 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.) et la moitié du poivre au citron. Saler, puis bien mélanger.
Tranférer le concombre râpé sur des essuie- tout et le sécher. Jeter le liquide. Dans le même bol, ajouter le yogourt, le reste du vinaigre, 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.) et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Poivrer, puis bien mélanger en fouettant jusqu’à ce que le tout soit homogène. Incorporer le concombre.
Dans une petite casserole, ajouter le concentré de bouillon, 2/3 tasse d’eau et 1 c. à soupe de beurre (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 min.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’agneau à la poêle sèche. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant l’agneau en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter, si désiré. Ajouter le reste du poivre au citron et le reste de l’ail, puis saler. Retirer la poêle du feu, puis couvrir pour garder chaud.
Séparer le couscous à la fourchette et saler. Répartir le couscous dans les bols. Garnir d’agneau, de légumes marinés et de la marinade restante. Parsemer de feta.