Chili au chorizo
avec croustilles de maïs épicées
L’explosion de saveurs de ce chili rapide à préparer vous surprendra! Les croustilles de maïs cuites au four sont faites pour être trempées dans la garniture au cheddar fondu!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
200 g
Poivron vert
398 ml
Haricots rouges
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
1 cs
Assaisonnement mexicain
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
85 g
Croustilles de maïs
56 g
Maïs en conserve
1 pièce(s)
Jalapeño
1 cc
Sel d'ail
1 cc
Assaisonnement au chili
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Égoutter, puis rincer les haricots rouges. Égoutter le maïs. Dans un petit bol, mélanger 1⁄4 c. à thé de sel d’ail, 1⁄4 c. à thé d’assaisonnement mexicain et 1⁄4 c. à thé d’assaisonnement au chili (doubler les quantités pour 4 personnes). (REMARQUE : C’est votre mélange d’épices.)
Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le chorizo. Faire cuire la viande en la défaisant en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, de 4 à 5 minutes**.
Ajouter les morceaux de poivron, les haricots rouges, le quart du maïs (la moitié du maïs pour 4 personnes), le reste de l’assaisonnement mexicain, le reste de l’assaisonnement au chili et le reste du sel d’ail dans la casserole. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. Ajouter le concentré de bouillon, les tomates broyées et 3⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé. Baisser à feu moyen et poursuivre la cuisson, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 6 à 8 minutes.
Pendant que le chili cuit, disposer les croustilles de maïs en une couche uniforme sur une plaque à cuisson. Faire cuire au centre du four, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et luisantes, de 4 à 5 minutes. Saupoudrer du mélange d’épices (celui de l’étape 1). (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson. Faire cuire sur les grilles du centre et du haut du four.)
Évider le jalapeno en retirant les graines pour un goût plus doux, puis le hacher finement. (REMARQUE : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
À l’aide d’une louche, transférer le chili dans des bols. Garnir de cheddar et de morceaux de jalapeno. Servir les croustilles de maïs en accompagnement.