Porc fumé faible en glucides
avec chou-fleur « brava » et aïoli
De délicieux tapas… en version allégée. Ce repas rappelle les saveurs fumées et aillées des fameuses « patatas bravas », mais sans les pommes de terre. Vous vous croirez presque à Madrid!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
285 g
Chou-fleur, en fleurons
160 g
Poivron
3 g
Ail
185 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
7 g
Persil
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 1 (doubler la quantité pour 4 personnes) :• Doux : 1/8 c. à thé • Moyen : 1/4 c. à thé• Relevé : 1/2 c. à thé • Très relevé : 1 c. à thé
Couper le chou-fleur en bouchées moyennes. Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et 1⁄8 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Se référer au guide pour la quantité d’ail.)
Sur une plaque à cuisson, arroser les morceaux de chou-fleur et de poivrons de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir les légumes sur la grille du haut du four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
Sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié du mélange paprika fumé et ail. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le porc. Saisir de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer le porc sur une autre plaque à cuisson. Faire rôtir le porc au centre du four de 9 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
Pendant que le porc et les légumes rôtissent, faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-doux. Ajouter la moitié des tomates broyées (utiliser toute la quantité fournie pour 4 personnes), le reste de l’ail, le reste du mélange paprika fumé et ail et la sauce aux piments et à l’ail. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Saler et poivrer.
Trancher le porc finement. Répartir la sauce brava dans les assiettes. Disposer le porc et les légumes sur la sauce. Parsemer de persil et servir l’aïoli comme trempette.