Linguines au citron et à la courgette
avec pesto au basilic et fromage de chèvre
Chez HelloFresh, nous célébrons la courgette à longueur d’année! Elle est d’ailleurs en vedette dans cette recette. Avec les petits pois et le pesto de basilic, elle saura mettre du soleil dans votre assiette. En finale, la touche acidulée du citron crée un plat sans pareil!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
227 g
Linguine frais
(Contient Oeuf, Blé)
6 g
Ail
200 g
Courgette
113 g
Pois sucrés
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Piment
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
28 g
Fromage de chèvre
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
1 cs
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4(doubler la quantité pour 4 personnes) :• Doux : ¼ c. à thé • Moyen : ½ c. à thé• Épicé : 1 c. à thé • Très épicé : 2 c. à thé Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po). Zester le citron, puis le couper en quartiers. Peler, puis émincer l’ail. Hacher finement le piment chili en retirant les graines pour un goût plus doux. (REMARQUE : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la courgette. Saler et poivrer. Faire cuire de 3 à 4 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croquante. Ajouter l’ail, les pois sucrés et 1/2 c. à thé de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Faire cuire de 1 à 2 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Retirer la poêle du feu, puis ajouter les épinards, le pesto, le fromage de chèvre, le zeste de citron et 1 c. à soupe de jus de citron (doubler la quantité pour 4 personnes). Poivrer, puis remuer de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les épinards tombent. Réserver.
Lorsque la sauce est prête, ajouter les linguines à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire de 3 à 4 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les linguines. Réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter et remettre les linguines dans la même casserole, hors du feu.
Ajouter les légumes, l’eau de cuisson réservée, la moitié du parmesan et 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) dans la casserole contenant les linguines. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Répartir la courgette et les linguines au citron dans les bols. Saupoudrer du reste du parmesan. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût. Parsemer du reste du piment, au goût.