Bol de boulgour au poulet et au za’atar
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Bol de boulgour au poulet et au za’atar

Bol de boulgour au poulet et au za’atar

avec bébés épinards et olives hachées

Prêt à déguster un bol de poulet épicé d’inspiration grecque et bon pour la santé? Le boulgour moelleux, les olives saumurées hachées, les tomates juteuses et les épinards tendres vous rassasieront tout en vous tenant loin des glucides!

« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.

étiquettes:
Faible en glucides
Allergènes:
Blé
Sulfites
Sésame
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

310 g

Cuisses de poulet désossées

½ tasse(s)

Boulgour

(Contient Blé)

30 g

Olives mélangées

(Contient Sulfites)

56 g

Bébés épinards

1 cs

Mélange d'épices zaatar

(Contient Sésame)

80 g

Tomato

1 pièce(s)

Citron

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient Lait)

3 g

Ail

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sucre*

2.5 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)590 kcal
Graisses31 g
dont saturés5 g
Glucides44 g
dont sucres3 g
Fibres12 g
Protéines41 g
Cholestérol150 mg
Sel790 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Zesteur
Verre doseur
Plaque de cuisson
Grande poêle antiadhésive
Essuie-tout
Fouet
Petit bol

Instructions

Préparer
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.

Dans une casserole moyenne, ajouter 3⁄4 tasse d’eau et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement les épinards. Hacher grossièrement les olives. Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers.

Faire cuire le boulgour
2

Ajouter l’ail et le boulgour à la casserole d’eau bouillante. Mélanger, puis retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau ait été absorbée, de 15 à 16 minutes.

Faire cuire le poulet
3

Sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du mélange d’épices za’atar, puis saler et poivrer. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes par côté. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Faire cuire au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 7 à 8 minutes.**

Préparer la vinaigrette
4

Dans un petit bol, fouetter le vinaigre de vin blanc, 1 c. à soupe de jus de citron, 1⁄4 c. à thé de zeste de citron, 2 c. à soupe d’huile, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Réserver.

Assembler la salade
5

Lorsque le boulgour sera cuit, séparer les grains à la fourchette. Incorporer les olives, les épinards, les tomates et la moitié de la vinaigrette. Saler et poivrer.

Terminer et servir
6

Trancher le poulet. Répartir la salade de boulgour dans les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus. Parsemer de feta et verser le reste de la vinaigrette. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.