Bols taco végé
avec Beyond Meat® et riz rouge à la mexicaine
Un taco déconstruit? Oui, s’il vous plaît! Le délicieux Beyond Meat® s’allie au riz basmati assaisonné, à la salade de chou croustillante et à la crème à la lime pour former un souper succulent et sans tortilla!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Beyond Meat®
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
80 g
Tomato
160 g
Poivron
1 pièce(s)
Lime
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
1 cs
Assaisonnement mexicain
2 cs
Base de sauce tomate
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 pièce(s)
Oignons verts
¼ cc
Poudre de chipotle
½ cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Émincer les oignons verts. Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1/4 po). Zester la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper la lime en quartiers. Ajouter le zeste de lime et la crème sure dans un petit bol. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis la base pour sauce tomate et le riz. Faire cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, en remuant souvent. Ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Assaisonner le riz de 1/2 c. à thé de sel d’ail (doubler pour 4 pers.), puis incorporer les tomates. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis les poivrons. Faire cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants, en remuant souvent. Saler et poivrer, au goût. Transférer les poivrons dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler pour4 pers.) à la même poêle, puis le Beyond Meat®. Défaire les galettes en bouchées, puis ajouter l’assaisonnement mexicain et1/4 c. à thé de poudre de chipotle (doubler pour 4 pers.). Faire cuire de 5 à 6 min ou jusqu’à ce que le tout soit légèrement croustillant**. Assaisonner de 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers.) et poivrer. Retirer la poêle du feu.
Lorsque le riz est tendre, séparer les grains à la fourchette. Incorporer la moitié des oignons verts, puis saler et poivrer, au goût.
Répartir le riz rouge à la mexicaine dans les bols. Garnir de Beyond Meat® et de poivrons. Parsemer de fromage, puis couronner d’un soupçon de crème à la lime. Parsemer du reste des oignons verts. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.