Pâtes aux haricots blancs à la toscane
avec flocons de piment et zeste de citron
Les haricots cannellini, un ingrédient italien de choix, sont idéals pour les pâtes en raison de leur intérieur moelleux. Des flocons de piment, de l’ail, des épinards et des tomates rôties garnissent également ce repas de pâtes inspiré de la Toscane.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
398 ml
Haricots cannellini
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Citron
113 g
Tomates cerises anciennes
6 g
Ail
113 g
Bébés épinards
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
7 g
Basilic
1 cc
Flocons de piment
113 g
Oignon, haché
113 g
Pesto de tomates séchées au soleil
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Hacher grossièrement les épinards. Hacher finement le basilic. Zester, puis presser le citron. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Égoutter, puis rincer les haricots.
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les tomates de 1 c. à soupe d’huile, puis parsemer de 1⁄4 c. à thé de zeste de citron (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les tomates aient éclaté.
Pendant que les tomates rôtissent, ajouter les rigatonis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1⁄2 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter le reste. Remettre les pâtes dans la même casserole, hors du feu. Réserver.
Pendant que les rigatonis cuisent, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de beurre, puis les morceaux d’oignon, l’ail et 1⁄2 c. à thé de zeste de citron (doubler les quantités pour 4 personnes). Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent. Retirer la poêle du feu et incorporer la moitié du basilic et 2 c. à soupe de jus de citron (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer.
Dans la casserole contenant les rigatonis, ajouter l’eau de cuisson réservée, les haricots, le pesto de tomates séchées et le mélange d’épinards et d’oignon. Finir la cuisson en remuant le tout de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer.
Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir des tomates rôties. Parsemer de parmesan et du reste du basilic. Saupoudrer de flocons de piment, au goût.