Bols façon bruschetta aux tomates, aux poivrons et aux bocconcinis
avec croûtons à l’ail
Voici notre version pour deux personnes de l’antipasto italien classique! Des croûtons à l’ail cuits au four rejoignent un mélange d’épinards et de tomates juteuses, que nous garnissons ensuite de bocconcini crémeux. Et pour couronner le tout, ajoutez un filet de glaçage balsamique!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
¾ tasse(s)
Couscous perlé
(Contient Blé)
113 g
Petites tomates
½ cc
Sel d'ail
1 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
170 ml
Poivrons rôtis
56 g
Bébés épinards
100 g
Bocconcinis
(Contient Lait)
7 g
Persil
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le couscous à l’eau bouillante. Réduire à feu moyen. Cuire à découvert de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le couscous soit tendre. Égoutter le couscous et rincer à l’eau froide. Remettre le couscous dans la casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.) et mélanger.
Entre-temps, couper la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les ciabattas de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doublerles qtés pour 4 pers.). Poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 4 à 5 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les ciabattas soient dorées.
Entre-temps, égoutter les poivrons rouges rôtis, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement les épinards et le persil. Couper les tomates en deux. Couper ou déchirer les bocconcinis en deux, puis les assaisonner de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler la qté pour 4 pers.).
Dans un bol moyen, fouetter 1 c. à soupe d’huile et 1⁄2 c. à soupe de glaçage balsamique (doubler les qtés pour 4 pers.). Ajouter les tomates et les poivrons rouges rôtis. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans la casserole contenant le couscous, ajouter la moitié du persil et les épinards. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir le couscous dans les bols. Garnir de la salade de tomates et de poivrons, puis des croûtons et des bocconcinis. Arroser de 1⁄2 c. à soupe de glaçage balsamique (doubler la qté pour 4 pers.). Parsemer du reste du persil.