Poitrines de poulet au chili doux à la thaïlandaise
avec riz lime-coriandre
Ces morceaux de poulet enrobés d’une sauce au chili doux sont accompagnés de savoureuses courgettes et de tomates éclatées qui fondent en bouche et d’un riz lime-coriandre qui titillera vos papilles à chaque bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
200 g
Courgette
4 cs
Sauce au chili doux
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 cs
Fécule de maïs
2 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
7 g
Coriandre
56 g
Carotte, en juliennes
1 pièce(s)
Lime
56 g
Oignon jaune
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pourle niveau d’épice à l’étape 3 (doublerla qté pour 4 pers.) : Doux : 1/2 c. à thé Moyen : 1 c. à thé Épicé : 2 c. à thé Très épicé : 1 c. à soupe Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, zester la lime. Presser la moitié de la lime, puis couper le reste en quartiers. Peler l’oignon, puis couper la moitié en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement la coriandre. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Couper le poulet en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans un bol moyen, ajouter le poulet et la moitié de la fécule de maïs. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Poêler de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**. Entre-temps, mélanger dans un autre bol moyen la sauce au chili doux, la sauce soja, le jus de lime, le reste de la fécule de maïs, 3 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.) et la sauce aux piments et à l’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Lorsque le poulet sera entièrement cuit, le transférer dans le bol contenant la sauce.
Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les oignons et les courgettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement. Ajouter les carottes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
Dans la poêle contenant les légumes, ajouter le poulet et la sauce. Porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 30 s à 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût.
Dans la casserole contenant le riz, ajouter le zeste de lime et la moitié de la coriandre. Saler, au goût, puis séparer les grains à la fourchette pour bien mélanger. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de poulet et de légumes. Napper de la sauce restant dans la poêle. Parsemer du reste de la coriandre. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.