Poêlée de tofu façon tex-mex
avec mayo au chipotle
Envie de petit déjeuner pour le souper? Les pommes de terre, les poblanos, le maïs et les tomates sont rôtis jusqu’à en être caramélisés, puis mélangés avec le tofu, des oignons et des épices pour créer une poêlée aux saveurs divines.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient Soya)
56 g
Oignon, haché
1 cs
Mélange d'épices à enchilada
(Contient Sulfites Peut contenir Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)
1 cs
Purée d’aromates tex-mex
(Contient Moutarde Peut contenir Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
1 pièce(s)
Piment fort
113 g
Maïs en grains
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Moutarde, Soya, Oeuf, Lait Peut contenir Poisson, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
113 g
Petites tomates
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le haut du four de 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
• Entre-temps, sécher le tofu avec un essuie-tout, puis le défaire en morceaux de la taille d’un pois.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons et le tofu. Cuire de 6 à 7 min, en
remuant à l’occasion, jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés. Saler et poivrer.
• Ajouter la pâte tex-mex, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et le reste du mélange d’épices à enchilada. Poursuivre la cuisson de 30 s à 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Entre-temps, sécher le maïs avec un essuie-tout.
• Couper le piment fort en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une deuxième plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les tomates, le maïs et les piments forts de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que quelques tomates commencent à éclater.
• Entre-temps, ajouter dans un autre petit bol la mayonnaise, la sauce au chipotle et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau. Saler, puis bien mélanger.
• Ajouter les légumes rôtis dans la poêle avec les oignons et le tofu, puis bien mélanger.
• Répartir la poêlée dans les assiettes.
• Arroser d’un filet de mayo au chipotle.
• Parsemer de feta.
• Pendant que les pommes de terre rôtissent à l’étape 2, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Craquer et ajouter 2 œufs (4 œufs). Saler et poivrer. Poêler de 2 à 3 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**. (REMARQUE : Il est aussi possible de poêler les œufs en utilisant 1 c. à soupe d’huile plutôt que du beurre.)
• Transférer les œufs dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
• Garnir la poêlée des œufs.
If you've opted to get tofu, pat tofu dry with paper towels, then crumble into pea-sized pieces. Cook it in the same way the recipe instructs you to cook the turkey, until golden-brown all over, 6-7 min.