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Poêlée de riz au bœuf tex-mex
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Poêlée de riz au bœuf tex-mex

Poêlée de riz au bœuf tex-mex

avec cheddar et crème à la lime

Simple et colorée, cette poêlée tex-mex déborde de saveurs avec son riz parfaitement assaisonné et son bœuf garni de salsa et de poivrons. Couronnez-la de fromage fondu et de coriandre, puis d’une cuillerée de crème à la lime et vous ferez rêver vos papilles!

étiquettes:
Famille
Allergènes:
Sulfites
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Bœuf haché

2 cs

Épices à enchilada

(Contient Sulfites)

½ tasse(s)

Salsa de tomates

160 g

Poivron

¾ tasse(s)

Riz basmati

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

½ tasse(s)

Fromage cheddar, râpé

(Contient Lait)

3 cs

Crème sure

(Contient Lait)

1 cc

Sel d'ail

½ pièce(s)

Lime

7 g

Coriandre

Pas inclus dans votre livraison

0.38 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

½ cs

Huile*

0.06 cc

Sucre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)820 kcal
Graisses32 g
dont saturés10 g
Glucides80 g
dont sucres10 g
Fibres6 g
Protéines42 g
Cholestérol98 mg
Sel2260 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Zesteur
Grande poêle allant au four
Petit bol

Instructions

Cuire le riz
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau, 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.), le concentré de bouillon et la moitié des épices à enchilada. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.

Préparer
2

Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.).

Commencer le bœuf
3

Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, utiliser une grande poêle antiadhésive.) Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.

Terminer le bœuf
4

Dans la poêle contenant le bœuf, ajouter les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons ramollissent légèrement. Saupoudrer de sel d’ail et du reste des épices à enchilada. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter la salsa. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.

Assembler et cuire
5

Dans la poêle contenant le bœuf et les poivrons, ajouter le riz. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. Retirer la poêle du feu. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer le mélange dans un plat de cuisson.) Parsemer de la moitié de la coriandre, puis du fromage. Cuire au centre du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.

Terminer et servir
6

Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure, le zeste de lime, 1⁄2 c. à thé de jus de lime, 1⁄2 c. à soupe d’eau et une pincée de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. Répartir le riz et le bœuf dans les bols. Couronner d’un soupçon de crème à la lime. Parsemer du reste de la coriandre.