Poêlée de riz au bœuf tex-mex
avec cheddar et crème à la lime
Simple et colorée, cette poêlée tex-mex déborde de saveurs avec son riz parfaitement assaisonné et son bœuf garni de salsa et de poivrons. Couronnez-la de fromage fondu et de coriandre, puis d’une cuillerée de crème à la lime et vous ferez rêver vos papilles!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Salsa de tomates
160 g
Poivron
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 cc
Sel d'ail
½ pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
0.06 cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau, 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.), le concentré de bouillon et la moitié des épices à enchilada. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.).
Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, utiliser une grande poêle antiadhésive.) Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
Dans la poêle contenant le bœuf, ajouter les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons ramollissent légèrement. Saupoudrer de sel d’ail et du reste des épices à enchilada. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter la salsa. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Dans la poêle contenant le bœuf et les poivrons, ajouter le riz. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. Retirer la poêle du feu. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer le mélange dans un plat de cuisson.) Parsemer de la moitié de la coriandre, puis du fromage. Cuire au centre du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure, le zeste de lime, 1⁄2 c. à thé de jus de lime, 1⁄2 c. à soupe d’eau et une pincée de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. Répartir le riz et le bœuf dans les bols. Couronner d’un soupçon de crème à la lime. Parsemer du reste de la coriandre.