Burgers de bœuf
avec salade de pommes de terre à l’allemande
Ah, le bon goût du bœuf poêlé et croustillant! Ce burger a les meilleures garnitures : cornichons croquants et oignons caramélisés savoureux! Nous donnons également du mordant à la salade de pommes de terre classique en y ajoutant des cornichons hachés. Vous ne vous ennuierez pas de la saison du BBQ grâce à ce souper plein de saveurs!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 pièce(s)
Pains briochés
(Contient Oeuf, Blé)
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
360 g
Pommes de terre rouges
113 g
Oignon jaune
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
7 g
Persil
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
2 cs
Ketchup
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
1 cc
Sucre*
0.31 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quant. pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis baisser à feu moyen Faire mijoter à découvert de 10 à 12 min ou jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis les oignons. Faire cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement, en remuant souvent. Ajouter 1 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers.), puis saler. Faire cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé, en remuant à l’occasion. Retirer la poêle du feu. Réserver les oignons dans un petit bol. Essuyer la poêle avec précaution.
Entre-temps, mélanger dans un bol moyen le bœuf, la chapelure, la moitié de la moutarde de Dijon, 1/4 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre (doubler les quant. pour 4 pers.). (CONSEIL : Pour des galettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange!) Former à partir du mélange 2 galettes d’un diamètre de 10 cm (4 po) (4 galettes pour 4 pers.).
Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter les galettes à la poêle sèche. Faire poêler de 4 à 5 min par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites**. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; faire cuire les galettes en 2 étapes, au besoin.)
Entre-temps, réserver le jus de cornichon, puis hacher finement les cornichons. Hacher grossièrement le persil. Dans un autre petit bol, mélanger la moitié des cornichons, le ketchup et 1 c. à soupe de mayonnaise (doubler pour 4 pers.). (REMARQUE : C’est votre mayo acidulée.) Lorsque les pommes de terre sont tendres, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter le persil, le jus de cornichon réservé, le reste des cornichons, le reste de la mayonnaise et le reste de la moutarde de Dijon. Poivrer, puis remuer délicatement pour enrober.
Couper les pains en deux et les disposer sur une plaque à cuisson, côté coupé vers le haut. Parsemer les tranches de pain inférieures de fromage. Faire griller les pains au centre du four de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le fromage fonde. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Tartiner les tranches de pain supérieures de mayo acidulée. Garnir les tranches de pain inférieures d’une galette et d’oignons caramélisés, puis refermer les burgers. Répartir les burgers et la salade de pommes de terre dans les assiettes.