Poulet style tandoori
avec chou-fleur, chutney de tomates maison et riz parfumé
Il y a quelque chose de réconfortant dans la cuisine indienne, avec ses saveurs inattendues, ses yogourts rafraîchissants, son riz tendre et ses chutneys savoureux. Ce soir, nous vous proposons une version simple et rapide d’un classique indien. Nous espérons que vous l’aimerez tout autant que nous!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
100 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
½ cc
Graines de moutarde brune
(Contient Moutarde)
7 g
Coriandre
1 cs
Tandoori masala traditionnel
(Contient Moutarde, Sulfites)
160 g
Tomato
1 pièce(s)
Lime
28 g
Noix de cajou, hachées
(Contient Arachides, Noix de cajou)
50 g
Échalote
285 g
Chou-fleur, en fleurons
1 cs
Cassonade
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
½ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 400 °F (pour rôtir le chou-fleur et cuire le poulet). Commencer à cuisiner lorsque le four est àlaonne température! À l'étape 3, le poulet est ajouté à la plaque à cuisson remplie de chou-fleur (enfournée à l'étape 1)!
Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1/2 tasse d'eau (dbl pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper le chou-fleur en bouchées moyennes. Sur un côté d'une plaque recouverte de papier parchemin, arroser le chou-fleur de 1 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers), puis saupoudrer de 1/2 c. à table de masala (dbl pour 4 pers). Saler et poivrer. Mélanger. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu'il soit tendre, de 28 à 30 min.
Entre-temps, ajouter le riz à l'eau bouillante. Baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min. Entre-temps, zester, puis presser la moitié de la lime (1 lime pour 4 pers). Couper le reste de lime en quartiers. Dans un bol moyen, combiner la moitié du yogourt et du zeste de lime, 1/2 c. à table de masala (dbl pour 4 pers) et 1 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers). Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en lanières de 0,5 cm (1/4 po).
Dans le bol de yogourt, ajouter le poulet. Saler et poivrer. Mélanger. Disposer le poulet sur la plaque contenant le chou-fleur. Cuire au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 14 à 16 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74 °C/165 °F.**) (NOTE: utiliser une autre plaque recouverte de papier parchemin pour 4 pers.)
Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis couper l'échalote en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Hacher grossièrement la coriandre. Dans une petite poêle à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à thé de graines de moutarde (doubler pour 4 pers). Griller en faisant tournoyant, environ 1 min. (ASTUCE: les graines crépitent lorsqu'elles grillent!)
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers) puis l'échalote. Cuire en remuant jusqu’à ce qu'elle ramollisse, de 2 à 3 min. Baisser à feu moyen-doux. Ajouter les tomates, la cassonade et 1/4 tasse d'eau (dbl pour 4 pers). Cuire en remuant jusqu’à ce qu'une sauce se forme, de 6 à 8 min. Retirer du feu. Ajouter 1 c. à thé de jus de lime (dbl pour 4 pers), puis saler et poivrer. Dans un petit bol, mélanger le reste du yogourt, la moitié de la coriandre et 1 c. à table de jus de lime (dbl pour 4 pers). Saler et poivrer.
Incorporer les noix de cajou, le reste de la coriandre et le reste de zeste de lime au riz. Saler. Répartir le riz, le poulet, le chou-fleur, le chutney et le yogourt à la coriandre dans les assiettes. Arroser du jus d'un quartier de lime, au goût.