Pennes aux tomates séchées et aux épinards
avec mozzarella marinée et pains ciabatta à l’ail
Pourquoi changer une recette gagnante? La combinaison classique d’épinards, de tomates séchées et de mozzarella marinée dans ces pâtes crémeuses a déjà tout pour plaire! Voilà un plat riche et satisfaisant qui goûte l’été!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
125 g
Mozzarella fraîche
(Contient Lait)
¼ tasse
Pesto de tomates séchées au soleil
(Contient Lait, Sulfites)
113 g
Bébés épinards
80 g
Tomate Roma
6 g
Ail
56 g
Oignon, haché
1 c. à soupe
Assaisonnement italien
2 c. à soupe
Base pour sauce tomate
28 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient Noix)
170 g
Pennes
(Contient Blé)
1 unité
Petit pain ciabatta
(Contient Blé/Wheat)
¼ tasse
Parmesan, râpé
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
3 c. à soupe
Huile*
2.25 c. à thé
Sel*
0.13 c. à thé
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper la mozzarella en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po), puis saler et poivrer. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les noix de Grenoble à la poêle sèche. Faire griller de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les noix pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette.
Pendant que les noix grillent, ajouter les pennes à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter les pennes et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Pendant que les pennes cuisent, faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter la base pour sauce tomate, les tomates, la moitié de l’ail et 2 c. à soupe d’assaisonnement italien (doubler la quantité pour 4 personnes). Poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Incorporer le pesto, puis retirer la poêle du feu.
Dans un bol moyen, combiner l’ailrestant, l’assaisonnement italien restant et 2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Ajouter les morceaux de mozzarella, puis saler et poivrer. Remuer délicatement pour enrober. Disposer les pains sur une plaque à cuisson, côté coupé vers le haut, puis garnir de mozzarella marinée. Faire griller au centre du four en mode Griller de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés et que le fromage ait fondu. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
Ajouter la sauce, les épinards, l’eau de cuisson réservée et la moitié du parmesan à la grande casserole contenant les pennes. Remuer de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les épinards tombent. Couper les pains à l’ail en triangles. Répartir les pâtes dans les assiettes et parsemer de noix de Grenoble et du parmesan restant. Servir les pains ciabatta à l’ail en accompagnement.