Sauté de nouilles au porc

Sauté de nouilles au porc

Name: Sauté de nouilles au porc avec pois sugar snap et arachides grillées
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 500 g Porc haché; 400 g Nouilles de riz; 227 g Pois sucrés, parés; 113 g Oignon, en tranches; 3 cs Kecap manis; 2 cs Sauce de poisson; 28 g Arachides, hachées; 1 pièce(s) Lime; 20 g Coriandre; ½ cs Sucre*; 2 cc Huile*; 1 cs Sel*

avec pois sugar snap et arachides grillées

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Nous utilisons des nouilles de riz larges pour absorber cette savoureuse sauce soja sucrée indonésienne! Parfumé à la lime, à la coriandre et aux arachides, ce sauté renferme des saveurs incomparables.

Allergènes:

Anchois

•Arachides

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

/ sert 4 personnes

500 g

Porc haché

400 g

Nouilles de riz

227 g

Pois sucrés, parés

113 g

Oignon, en tranches

3 cs

Kecap manis

2 cs

Sauce de poisson

(Contient Anchois)

28 g

Arachides, hachées

(Contient Arachides)

1 pièce(s)

Lime

20 g

Coriandre

Pas inclus dans votre livraison

½ cs

Sucre*

2 cc

Huile*

1 cs

Sel*

Informations nutritionnelles

Énergie (kJ)0 kJ

Énergie (kcal)758 kcal

Graisses43 g

dont saturés7 g

Glucides94 g

dont sucres4 g

Fibres5 g

Protéines32 g

Cholestérol79 mg

Sel1230 mg

Ustensiles

•Grande casserole

•Verre doseur

•Petit bol

•Fouet

•Casserole moyenne

•Grande poêle antiadhésive

•Cuillères à mesurer

•Passoire

Instructions

Rincer les nouilles de riz à l'eau froide du robinet pour en retirer l'amidon excédentaire et éviter qu'elles ne collent pas les u Laver et sécher tous les aliments.* Dans une grande casserole, ajouter 10 1/2 tasses d'eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, presser la moitié de la lime, puis couper le reste en quartiers. Hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, fouetter la sauce de poisson, le kecap manis, 1 c. à table d'huile et 1/2 c. à thé de sucre. Réserver.

Ajouter les nouilles de riz à l'eau bouillante. Baisser à feu moyen. Cuire à découvert en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les nouilles soient presque tendres, de 6 à 7 min. Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à sec à feu moyen-élevé. Ajouter les arachides. Griller, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient brun doré, de 3 à 4 min. Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, ajouter 1 c. à table d'huile, puis les oignons. Cuire en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 min. Ajouter le porc, puis saler et poivrer. Cuire le porc, en le défaisant en morceaux, jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min. (ASTUCE: cuire à une temp. interne minimale de 71°C/160°F.**)

Entre-temps, lorsque les nouilles sont presque tendres, ajouter les pois sugar snap à la même poêle. Cuire jusqu'à ce que les pois soient d'un vert vif, de 1 à 2 min. Réserver 3/4 tasse d'eau de cuisson. Égoutter et rincer les nouilles et les pois à l'eau froide du robinet.

Ajouter les nouilles, la sauce du petit bol et l'eau de cuisson réservée au mélange de porc. Cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit chaud et que la sauce couvre les nouilles, de 2 à 3 min. Retirer du feu et incorporer le jus de lime, environ 1 min.

Répartir le sauté de nouilles au porc dans les bols. Garnir de feuilles de coriandre déchirées et d'arachides grillées. Arroser du jus d'un quartier de lime, au goût.