Tacos au steak façon carne asada
avec pico de gallo à l’avocat et croustilles de maïs
Le steak mariné à l'ail et enrobé d'un mélange d’épices à enchilada fait de ces tacos une véritable explosion de saveurs! Enveloppés dans des tortillas chaudes et nappés de sauce au chipotle fumée et de salsa tomate-avocat, il n'y a rien de mieux! Sauf, peut-être, l’ajout de croustilles et de salsa en accompagnement!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Steak de bœuf
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Lime
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
7 g
Coriandre
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Sulfites, Blé)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
3 pièce(s)
Gousses d'ail
340 g
Tomate beefsteak
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Avocat
85 g
Croustilles de maïs
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Zester, puis presser la lime. Peler, puis hacher ou presser l’ail. Dans un bol moyen, fouetter la moitié du jus de lime, la moitié de l’ail et le vinaigre de vin blanc. Sécher le steak avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Ajouter le steak au mélange de lime et d’ail. Bien mélanger. Réserver.
Entre-temps, peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Transférer les morceaux de tomate dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Saler, puis réserver. Dans un petit bol, ajouter le zeste de lime et la crème sure, puis bien mélanger. Réserver. Envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium, puis réserver.
Retirer le steak de la marinade. Sécher avec un essuie-tout. Assaisonner tous les côtés de la moitié du mélange d’épices à enchilada. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés. Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**. Chauffer les tortillas enveloppées dans le haut du four de 5 à 8 min.
Entre-temps, sur une autre plaque à cuisson non recouverte, arroser les croustilles de maïs de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et assaisonner du reste du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Cuire dans le bas du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les croustilles de maïs soient légèrement grillées.
Sécher les tomates avec un essuie-tout. Dans un autre bol moyen, ajouter les avocats, les tomates, la coriandre, le reste de l’ail, 1⁄4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre et le reste du jus de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Trancher finement le steak, puis le répartir dans les tortillas. Garnir de sauce au chipotle et d’un peu de pico de gallo. Parsemer de feta et couronner d’un soupçon de crème à la lime. Répartir les tacos dans les assiettes. Servir les croustilles de maïs grillées et le reste du pico de gallo en accompagnement.