Poulet kong pao épicé
avec riz au gingembre et arachides
Voici notre version facile et épicée de ce classique! Les tendres morceaux de poulet débordent de saveur grâce à leur marinade, tandis que les arachides grillées y donnent de la texture!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
3 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
130 g
Poivron
3 pièce(s)
Céleri
2 pièce(s)
Gousses d'ail
15 g
Gingembre
2 pièce(s)
Oignons verts
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
2 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Sauce au chili doux
28 g
Arachides, hachées
(Contient Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.31 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 2 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1⁄2 c. à thé Moyen : 1 c. à thé•Épicé : 2 c. à thé Très épicé : 1 c. à soupe Peler, puis émincer ou râper 1 c. à soupe de gingembre (doubler la qté pour 4 pers.). Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le gingembre et le riz. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.• Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Réserver, à couvert.
Entre-temps, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Couper le céleri dans le sens de la largeur en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Émincer les oignons verts. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un bol moyen, fouetter la sauce soja, la sauce au chili doux, 1⁄2 tasse d’eau (3⁄4 tasse pour 4 pers.) et 1 c. à soupe de sauce aux piments et à l’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les arachides à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les arachides soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer les arachides dans une assiette. Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les poivrons et le céleri. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Réserver les légumes dans une autre assiette.
Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po) sur une autre planche à découper. Dans un autre bol moyen, ajouter le poulet et le mélange pour sauce à la crème, puis remuer jusqu’à ce que tous les morceaux de poulet soient bien enrobés. Chauffer la même grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.) puis le poulet. Poêler les morceaux de 6 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et entièrement cuits**.
Dans la poêle contenant le poulet, ajouter les légumes et le mélange de sauce Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu. Saler et poivrer, au goût.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Incorporer la moitié des oignons verts. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de poulet, de légumes et de sauce. Parsemer d’arachides et du reste des oignons verts.