Filets de poulet épicés au harissa et aux abricots
avec couscous, tzatziki et feta
Voilà un repas dans lequel vous trouverez l’équilibre parfait entre les saveurs sucrées et épicées de l’Afrique du Nord. De tendres abricots sucrés et du harissa épicé enrobent magnifiquement les filets de poulet et un peu de tzatziki au concombre apporte une belle touche de fraîcheur.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filets de poitrines de poulet
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
2 cs
Confiture d'abricots
1 cs
Mélange d'épices harissa
132 g
Mini concombres
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
100 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
1 cc
Sel d'ail
(Contient Sulfites)
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Sur une plaque à cuisson tapissée de papier d’aluminium, arroser le poulet de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer du mélange d’épices façon harissa. Assaisonner de la moitié du sel d’ail, puis poivrer. Faire griller au centre du four de 8 à 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Lorsque le poulet sera cuit, le badigeonner de confiture d’abricots et bien mélanger.
Pendant que le poulet cuit, trancher finement la moitié du concombre en rondelles. Couper les tomates en deux. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Râper le reste du concombre directement dans un petit bol. Saler.
Dans une casserole moyenne, ajouter 2⁄3 tasse d’eau, 1 c. à soupe de beurre (doubler les quantités pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, retirer la casserole du feu et ajouter le couscous. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
Égoutter le liquide du concombre râpé. Dans le bol contenant le concombre égoutté, ajouter le yogourt, le zeste de citron, le jus de citron, 1⁄2 c. à thé de sucre (doubler la quantité pour 4 personnes) et le reste du sel d’ail. Poivrer. Bien mélanger.
Séparer les grains de couscous à la fourchette. Saler. Répartir le couscous dans les bols. Garnir de poulet, de tomates et de concombre tranché. Parsemer de feta et couronner d’un soupçon de tzatziki. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.