Wraps aux doubles falafels épicés
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Wraps aux doubles falafels épicés

Wraps aux doubles falafels épicés

avec jalapenos marinés et tahini à l'avocat

Cette semaine, on vous propose un repas délicieux et nourrissant que vous pouvez tenir à la main. Ces galettes de pois chiches herbacées sont accompagnées de légumes marinés acidulés et d'une sauce avocat-tahini lumineuse avant d'être enveloppées dans un pain plat grillé.

étiquettes:
Végétarien
Allergènes:
Lait
Soya
Blé
Sésame
Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

16 pièce(s)

Falafel

2 pièce(s)

Pain plat

(Contient Lait, Soya, Blé)

56 g

Mélange printanier

7 g

Coriandre

1 pièce(s)

Jalapeño

1 pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Lime

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient Lait)

3 cs

Guacamole

2 cs

Sauce tahini

(Contient Sésame, Soya)

2 cs

Vinaigre de vin rouge

(Contient Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

2.25 cc

Sucre*

2 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1020 kcal
Graisses53 g
dont saturés10 g
Glucides119 g
dont sucres20 g
Fibres17 g
Protéines28 g
Cholestérol15 mg
Sel1940 mg
Gras Trans0.2 g
Potassium1350 mg
Calcium450 mg
Fer9.75 mg

Ustensiles

Petite casserole
Cuillères à mesurer
Bol à mélanger, moyen
Plaque de cuisson
Grand bol
Zesteur
Petit bol

Instructions

Préparer
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour le niveau d’épice à l’étape 1 : Doux : 1⁄4 jalapeno (1⁄2 jalapeno) Moyen : 1⁄2 jalapeno (1 jalapeno) Épicé : 1 jalapeno (2 jalapenos) • Trancher finement le jalapeno en rondelles de 0,3 cm (1/8 po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)• Peler, puis trancher finement l’échalote.

Mariner les légumes
2

• Dans une petite casserole, ajouter les jalapenos, le vinaigre, les échalotes, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler.• Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.• Retirer la casserole du feu.• Transférer les jalapenos et les échalotes avec leur marinade dans un bol moyen.• Laisser refroidir au frigo.

Rôtir les falafels
3

• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les falafels de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Remuer pour enrober.• Rôtir au centre du four de 7 à 9 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les falafels soient croustillants et bien chauds.

Terminer la préparation
4

• Ente-temps, zester, puis presser la lime.• Hacher grossièrement la coriandre.• Dans un grand bol, ajouter le zeste de lime, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de lime, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 2 c. à thé (4 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)• Dans un petit bol, ajouter le guacamole, la sauce tahini, la moitié de la coriandre et 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre tahini à l’avocat.)

Griller les pains plats
5

• Disposer les pains sur une plaque à cuisson non recouverte.• Arroser chaque pain plat de 1⁄2 c. à thé d’huile. Saler et poivrer.• Rôtir dans le haut du four de 2 à 4 min, jusqu’à ce que les pains plats soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)

Terminer et servir
6

• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange printanier. Remuer pour enrober.• Répartir les pains plats dans les assiettes. Garnir de salade et de falafels.• Arroser de tahini à l’avocat et parsemer de feta.• Garnir le tout de légumes marinés et du reste de la coriandre.