Wraps au paneer assaisonné
avec chutney à la mangue et oignons marinés
Quoi de mieux qu’un plat aux saveurs sucrées-épicées? Le doux et collant chutney à la mangue se marie parfaitement aux morceaux de paneer enrobés de cari, alors que les oignons rouges marinés ajoutent une touche acidulée aux wraps et à la salade de tomates!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Fromage paneer
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Naan
(Contient Lait, Gluten)
4 cs
Chutney à la mangue
56 g
Mélange printanier
113 g
Oignon rouge
2 cs
Pâte de cari douce
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
113 g
Petites tomates
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
1.5 cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis trancher l’oignon finement. Dans une petite casserole, ajouter les oignons, le vinaigre, 1 c. à soupe d’eau et 1 c. à thé de sucre (doubler les quant. pour 4 pers.). Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Faire cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que le sucre se dissolve, en remuant souvent. Retirer la casserole du feu. Transférer les oignons, incluant la marinade, dans un petit bol. Réfrigérer.
Couper le paneer en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Dans un bol moyen, ajouter la pâte de cari, la moitié du mélange d’épices indien, 1/4 c. à thé de sel et 1/2 c. à soupe d’huile (doubler les quant. pour 4 pers.). Poivrer, puis remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter le paneer, puis remuer pour enrober.
Transférer le paneer et tout le mélange au carirestant dans le bol sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Disposer le paneer en une seule couche. Faire cuire au centre du four de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que les rebords soient dorés. Retirer la plaque à cuisson du four. Arroser le paneer de chutney à la mangue, puis remuer pour enrober.
Entre-temps, tapoter les naans des deux côtés avec un essuie-tout humide, puis les envelopper dans du papier d’aluminium. Faire cuire dans le haut du four de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que les naans soient chauds. Dans un autre petit bol, ajouter le yogourt, le reste du mélange d’épices indien,1/2 c. à thé de sucre et 2 c. à soupe d’eau (doubler pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Entre-temps, couper les tomates en deux. Ajouter 1 c. à soupe de marinade et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quant. pour 4 pers.) dans un grand bol. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les tomates et le mélange printanier, puis bien mélanger.
Répartir les naans dans les assiettes, puis tartiner de yogourt assaisonné. Garnir les naans d’un peu de salade, de paneer et de tout le chutney restant sur la plaque à cuisson. Garnir le paneer d’un peu d’oignons marinés. (CONSEIL : Les oignons marinés et la marinade peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours!) Servir la salade en accompagnement.