Ragoût aux pois chiches et aux épinards
avec bocconcini et pain naan à l’ail
Ce ragoût aux pois chiches assaisonnés est inspiré par le chakchouka classique : un plat du Moyen-Orient typiquement composé d’œufs mijotés dans une sauce tomate savoureuse. Nous avons donné à notre version sa touche HelloFresh en remplaçant les œufs par du bocconcini crémeux.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
398 ml
Pois chiches
50 g
Échalote
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
320 g
Poivron
7 g
Persil
1 cs
Mélange d’épices marocain
370 ml
Tomates broyées
56 g
Bébés épinards
100 g
Bocconcinis
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Pain naan
(Contient Lait, Soya, Blé)
6 g
Ail
1 cs
Mélange d'épices harissa
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement le persil et les épinards. Couper ou déchirer les bocconcinis en deux, puis saler et poivrer. Égoutter et rincer les pois chiches.
Faire chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les échalotes et les poivrons. Faire cuire de 4 à 5 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants. Saler et poivrer. Ajouter le mélange d’épices marocaines, le mélange d’épices harissa et la moitié de l’ail. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Ajouter les pois chiches, les tomates broyées, 1⁄2 c. à soupe de sauce aux piments et à l’ail et 1/2 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) à la poêle contenant les poivrons. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Faire mijoter à feu moyen de 7 à 8 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter la moitié du persil et les épinards. Remuer pendant 1 minute, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer.
Garnir le ragoût aux pois chiches de bocconcinis. Faire griller au centre du four de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les bocconcinis fondent. (REMARQUE : En l’absence d’une poêle allant au four, faire cuire à couvert sur la cuisinière à feu moyen, jusqu’à ce que le bocconcini fonde, de 4 à 5 minutes.)
Pendant que le ragoût grille, couper les pains naans en quartiers, puis les disposer sur une plaque à cuisson. Dans un petit bol, mélanger le reste de l’ail et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Badigeonner les pains naans d’huile à l’ail. Lorsque le ragoût est prêt, faire griller les pains au centre du four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
Répartir le ragoût aux pois chiches dans les bols. Parsemer du reste du persil. Servir avec les pains naans à l’ail en accompagnement.