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Bols de porc caramélisé
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Bols de porc caramélisé

Bols de porc caramélisé

sur riz aromatisé à la citronnelle

This quick and easy bowl is inspired by the bold flavours of Vietnam! Sweet and savoury sing together when pork is caramelized with brown sugar and zesty aromatics. Get to know fragrant lemongrass at the dinner table tonight!

étiquettes:
Rapido
Famille
Allergènes:
Sulfites
Blé
Soja

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Porc haché

¾ tasse(s)

Riz au jasmin

1 pièce(s)

Bok choy de Shanghai

28 g

Échalotes frites

(Contient Sulfites, Blé)

2 cs

Purée d’ail et de gingembre

2 pièce(s)

Oignons verts

1 pièce(s)

Citronnelle

1 pièce(s)

Piment

4 cs

Sauce aux huîtres végétarien

(Contient Soja)

2 cs

Cassonade

2 cc

Sriracha

Pas inclus dans votre livraison

½ cs

Huile*

0.19 cc

Sel*

0.06 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)780 kcal
Graisses30 g
dont saturés11 g
Glucides98 g
dont sucres22 g
Fibres2 g
Protéines31 g
Cholestérol81 mg
Sel2040 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Passoire
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive

Instructions

Cuire le riz à la citronnelle
1

Avant de commencer, ajouter dans une casserole moyenne 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 5 :• Doux :1/8 c. à thé (1/4 c. à thé)• Moyen : 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé)• Épicé : 1/2 c. à thé (1 c. à thé)• Très épicé : 1 c. à thé (2 c. à thé) • Retirer l’écorce de la citronnelle, puis couper cette dernière en deux sur la longueur. Disposer la citronnelle, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper. Avec le dos d’une cuillère ou une casserole, taper fermement sur la citronnelle afin de la meurtrir.• À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.• Ajouter le riz et la citronnelle à l’eau bouillante, puis réduire à feu moyen-doux.• Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. (REMARQUE : Réduire à feu doux si l’eau bout trop fort et déborde.)• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.

Préparer le bok choy
2

• Séparer les feuilles de bok choy des tiges.• Rincer dans un tamis à l’eau froide. Sécher avec un essuie-tout, puis couper les tiges en morceaux de 2,5 cm (1 po).

Cuire le porc
3

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Défaire le porc en morceaux. Ajouter les tiges de bok choy• Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le porc perde sa couleur rosée**.• Ajouter la cassonade et la purée de gingembre et d’ail. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et que le mélange soit brun foncé.

Terminer la préparation
4

• Entre-temps, émincer les oignons verts.• Hacher finement le piment chili en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)

Cuire le mélange de porc et de  bok choy
5

• Ajouter la sauce aux huîtres végétarienne, les feuilles de bok choy, 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau et 1/4 c. à thé de piments (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice). Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les feuilles de bok choy tombent.• Retirer la poêle du feu. Saler et poivrer, au goût.

Terminer et servir
6

• Retirer et jeter la citronnelle. Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts et la moitié des échalotes frites.• Répartir le riz dans les bols.• Garnir du mélange de porc caramélisé et de bok choy.• Parsemer du reste des oignons verts et des échalotes frites.• Arroser d’un filet de sriracha et parsemer du reste des piments, si désiré.