Biryani de bœuf
avec raisins secs, pois et yogourt à la coriandre
Un souper rapide à préparer avec des saveurs d’un plat cuit lentement digne du resto! Pendant qu’ils cuisent avec le riz et un peu d’épices à l’indienne, les raisins secs deviennent plus volumineux. Les échalotes frites remplacent à merveille les oignons frits traditionnels et ne vous demanderont aucun effort!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Boeuf effiloché
(Contient Soya)
¾ tasse(s)
Riz basmati
56 g
Échalotes frites
(Contient Soya, Gluten)
7 g
Coriandre
1 cs
Purée d’ail
28 g
Raisin sultana
2 cs
Pâte de cari douce
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
113 g
Petits pois
56 g
Bébés épinards
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, ajouter 1 1⁄2 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter le riz, les raisins, la moitié du mélange d’épices indien et 1⁄8 c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes) dans la casserole d’eau bouillante. Réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Réserver, à couvert.
Pendant que le riz cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le bœuf effiloché. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en défaisant le bœuf en plus petits morceaux, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud**. Ajouter la purée d’ail et le reste du mélange d’épices indien. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les ingrédients dégagent leur arôme, pendant 30 secondes. Ajouter la pâte de cari douce et 1⁄3 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter de 5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Pendant que le bœuf cuit, hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, ajouter le yogourt, la moitié de la coriandre et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Bien mélanger.
Lorsque le riz sera cuit, séparer les grains à la fourchette. Ajouter le riz, les épinards et la moitié des échalotes frites dans la poêle contenant le mélange de bœuf. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent, de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
Répartir le biryani dans les assiettes.Couronner de yogourt à la coriandre. Parsemer du reste des échalotes frites et du reste de la coriandre.