Burger au chorizo
avec salade de chimichurri, aïoli au feta et quartiers de patates douces
Ce burger juteux au chorizo est rehaussé de chimichurri et de mayo au feta, et farci de jalapeños piquants! Les quartiers de patates douces épicés, quant à eux, sont l’accompagnement idéal pour ce souper d’inspiration espagnole!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Soya, Blé, Lait)
1 pièce(s)
Jalapeño
7 g
Persil
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
340 g
Patates douces
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
113 g
Petites tomates
56 g
Mélange roquette et épinards
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
2.33 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, les arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les saupoudrer du mélange ail-paprika fumé. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 22 à 24 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pendant que les patates douces rôtissent, hacher finement la coriandre et le persil. Couper les tomates en deux. Évider le jalapeno, puis le couper en petits dés. (REMARQUE : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Dans un bol moyen, mélanger le chorizo, la chapelure panko et la moitié du jalapeno. Poivrer. Former à partir du mélange 2 galettes d’un diamètre de 10 cm (4 po) (4 galettes pour 4 personnes).
Dans un grand bol, ajouter le persil, la coriandre, le reste du jalapeno, le vinaigre et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter les tomates et bien mélanger. Réserver.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les galettes. Faire poêler les galettes de 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et entièrement cuites**.
Pendant que les galettes cuisent, couper les pains en deux et les disposer sur une autre plaque à cuisson, côté coupé vers le haut. Faire rôtir sur la grille du haut du four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soient dorés. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le feta. Ajouter le mélange roquette et épinards dans le grand bol contenant la vinaigrette chimichurri et bien mélanger. Badigeonner chaque tranche de pain inférieure de 1 c. à soupe d’aïoli au feta, puis garnir d’une galette et de salade. Servir avec le reste de la salade, les quartiers de patates douces et le reste de l’aïoli au feta comme trempette.