Ragoût au chorizo espagnol et aux pois chiches
avec poivrons et croûtons épicés
Ce ragoût satisfaisant au chorizo fumé et aux pois chiches copieux déborde de protéines. Voilà une véritable fiesta de saveurs!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
370 ml
Pois chiches
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
170 g
Carotte
160 g
Poivron
56 g
Bébés épinards
¼ cc
Flocons de piment
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 : Doux : 1/4 c. à thé Moyen : 1/2 c. à thé Épicé : 1 c. à thé Peler, puis râper grossièrement la carotte. Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper ou déchirer la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants. Saler et poivrer. Réserver les poivrons dans une assiette.
Chauffer la même casserole à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le chorizo et les carottes. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le chorizo en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Ajouter la moitié du mélange paprika fumé et ail et 1⁄4 c. à thé deflocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Ajouter les tomates broyées, les pois chiches (avec leur liquide), le concentré de bouillon et 1⁄2 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen et laisser mijoter de 7 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement. Ajouter les poivrons et les épinards. Saler et poivrer, puis remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.
Entre-temps, sur une plaque à cuisson, saupoudrer les ciabattas du reste du mélange paprika fumé et ail et arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 5 à 6 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les ciabattas soient dorées.
Répartir le ragoût dans les bols. Garnir de croûtons assaisonnés.