Tacos à l’agneau fumé
avec chou à la lime et feta
Ce soir, dégustez un plat digne d’une taqueria dans le confort de votre maison! Oubliez la mijoteuse; ces tacos sont faciles à préparer et seront prêts en un rien de temps. Ce repas aux saveurs riches et fumées vous fera rêver de vos prochaines vacances au Mexique.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Sulfites, Blé)
4 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
2 cs
Assaisonnement mexicain
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 cs
Purée d’ail
113 g
Oignon, en tranches
113 g
Chou rouge, émincé
1 pièce(s)
Lime
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une petite casserole, ajouter les oignons, le vinaigre, 2 c. à soupe d’eau et 1⁄2 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent. Retirer la casserole du feu. Transférer les oignons, y compris la marinade, dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.
Entre-temps, zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper le reste de la lime en quartiers. Hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, ajouter la crème sure, 1⁄2 c. à thé de zeste de lime (doubler la qté pour 4 pers.) et la moitié du jus de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Dans un grand bol, ajouter le reste du jus de lime, 1 c. à soupe d’huile et 1⁄2 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter le chou, puis remuer pour enrober. Réserver.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis l’agneau. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant l’agneau en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Ajouter l’assaisonnement mexicain, la purée d’ail, la sauce au chipotle et 2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer.
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Réchauffer au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (CONSEIL : Cette étape est facultative!)
Égoutter les oignons marinés et jeter le liquide. Répartir les tortillas dans les assiettes. Garnir de salade de chou, de garniture d’agneau, d’oignons marinés et de feta. Napper de crème sure à la lime. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré. Parsemer de coriandre.