Sandwichs de poulet fumé au chipotle
avec mini rondelles de pommes de terre
Les tendres hauts de cuisse de poulet enrobés d'épices du sud-ouest et nappés de sauce au chipotle fumée vous feront saliver! Mais ne vous inquiétez pas, notre sauce chipotle est plus fumée qu'épicée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Hauts de cuisse de poulet
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
(Peut contenir Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
1 cs
Fécule de maïs
(Peut contenir Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Poisson, Lait)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Soya, Blé, Lait Peut contenir Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)
28 g
Mélange printanier
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
4 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
350 g
Pomme de terre rouge
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Beurre non salé*
2.5 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Trancher les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, assaisonner les pommes de terre de 1 c. à thé (2 c. à thé) de mélange d’épices sud-ouest et de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel, puis arroser de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le bas du four de 20 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
• Entre-temps, égoutter les cornichons. Sécher avec un essuie-tout.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout.
• Dans un grand bol, ajouter le poulet et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, et ajouter le reste du mélange d’épices sud-ouest, puis la fécule de maïs. Retourner pour enrober.
• Ajouter 1 c. à soupe d’huile à la poêle chaude, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Cuire le poulet en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Cuire de 4 à 5 min par côté, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
• Entre-temps, couper les pains en deux, puis étendre le beurre ramolli sur les côtés coupés.
• Disposer les pains sur une plaque à cuisson non recouverte, côté coupé vers le haut.
• Griller dans le haut du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Garnir les tranches de pain inférieures de poulet, puis arroser le poulet d’un filet de sauce au chipotle.
• Garnir des cornichons et du mélange printanier, puis refermer les sandwichs.
• Répartir les sandwichs et les pommes de terre dans les assiettes.
• Servir le reste des cornichons en accompagnement et la sauce au chipotle comme trempette.