Tofu façon thaïe
avec épinards, légumes rôtis et sauce aux arachides
La cuisine thaïlandaise est faite de contrastes de saveurs vives (épicées, sucrées, salées, acidulées) et de textures, et vous trouverez tout cela dans ce mélange d’Orient et d’Occident!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient Soya)
113 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Poivron
1.5 cs
Beurre d'arachide
(Contient Arachides)
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Vinaigre de riz
(Contient Sulfites)
1 cc
Sriracha
1 pièce(s)
Patates douces
1 cs
Thai Seasoning
(Contient Lait, Sésame, Sulfites)
½ cs
Purée de gingembre et d’ail
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 5 :• Doux : 1/2 c. à thé (1 c. à thé)• Moyen : 1 c. à thé (2 c. à thé)• Épicé : 1 1/2 c. à thé (3 c. à thé)• Très épicé : 2 c. à thé (4 c. à thé) • Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).• Éplucher, puis couper la patate douce en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.• Entre-temps, réserver 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) d'assaisonnement thaï dans un petit bol.• Sécher le tofu avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper le tofu en deux. (REMARQUE : Vous aurez deux steaks de tofu « carrés » par bloc.) Saler et poivrer, puis saupoudrer du reste de l'assaisonnement thaï.• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile, puis le tofu. Saisir de 1 à 2 min, en retournant une fois, jusqu'à ce que le tofu soit doré.• Transférer dans une assiette. Réserver.
• Entre-temps, sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les poivrons et les patates douces de 1 c. à thé (2 c. à thé) de sauce soya et de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol le vinaigre et 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé [1⁄2 c. à thé] de sucre pour une vinaigrette légèrement plus sucrée, si désiré.)
• Chauffer la même poêle (celle de l'étape 2) à feu moyen.• Ajouter le beurre d'arachides, le reste de la sauce soya, l'assaisonnement thaï réservé, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de purée de gingembre et d'ail, 1/3 tasse (2/3 tasse) d'eau et 1 c. à thé de sriracha. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d'épice.)• Cuire la sauce, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit homogène et arrive à légère ébullition. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé [1⁄2 c. à thé] de sucre, si désiré.)
• Trancher finement le tofu.• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les légumes rôtis et les épinards, puis bien mélanger.• Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de tofu. Arroser le tofu d'un filet de sauce aux arachides.