La cuisine thaïlandaise est faite de contrastes de saveurs vives (épicées, sucrées, salées, acidulées) et de textures, et vous trouverez tout cela dans ce mélange d’Orient et d’Occident!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
340 g
Filet de porc
113 g
Bébés épinards
160 g
Poivron
1.5 cs
Beurre d'arachide
(Contient Arachides)
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Vinaigre de riz
(Contient Sulfites)
1 cc
Sriracha
170 g
Patates douces
1 cs
Assaisonnement thaï
(Contient Sésame, Lait)
½ cs
Purée de gingembre et d’ail
3.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 5 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/2 c. à thé Moyen : 1 c. à thé Épicé : 1 1/2 c. à thé Très épicé : 2 c. à thé Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po). Peler, puis couper la patate douce en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Entre-temps, réserver 1⁄4 c. à thé d’assaisonnement thaï (doubler la qté pour 4 pers.) dans un petit bol. Sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer du reste de l’assaisonnement thaï. Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc. Saisir de 6 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir dans le haut du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**. Jeter avec précaution le gras de la poêle.
Entre-temps, sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les poivrons et les patates douces de 1 c. à thé de sauce soja et de 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Entre-temps, ajouter dans un grand bol le vinaigre et 1 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé de sucre [doubler la qté pour 4 pers.] pour une vinaigrette légèrement plus sucrée, si désiré.)
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter le beurre d’arachides, le reste de la sauce soja, l’assaisonnement thaï réservé, 1⁄2 c. à soupe de purée de gingembre et d’ail, 1/3 tasse d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.) et 1 c. à thé de sriracha. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Cuire la sauce, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et arrive à légère ébullition. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé de sucre [doubler la qté pour 4 pers.], si désiré.)
Trancher finement le porc. Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les légumes rôtis et les épinards, puis bien mélanger. Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de porc. Arroser le porc d’un filet de sauce aux arachides.