Chili au porc chipotle
avec piments poblano et cheddar
Dans ce chili nourrissant mais léger, de la courgette et des poivrons remplacent les haricots. Nous y avons ajouté plus de saveurs délicieuses : du chipotle épicé et du cheddar fondu!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
200 g
Courgette
160 g
Piment fort
160 g
Poivron
7 g
Coriandre
370 ml
Tomates broyées
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
¼ cc
Poudre de chipotle
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Épicé : 1/2 c. à thé Couper la courgette en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Évider, puis couper le poblano en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po), en retirant les graines pour obtenir un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les courgettes, les poivrons et les poblanos. Cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants, en remuant à l’occasion. Saler et poivrer. Retirer la casserole du feu, puis réserver les légumes dans une assiette.
Chauffer la même casserole à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, ou jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Ajouter le mélange d’épices à enchilada, l’ail et 1⁄4 c. à thé de poudre de chipotle. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Poursuivre la cuisson pendant 1 min ou jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, en remuant souvent. Saler et poivrer.
Dans la casserole contenant le porc, ajouter les tomates broyées et 1⁄2 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Bien mélanger, puis porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 10 à 12 min ou jusqu’à ce que le chili épaississe légèrement, en remuant à l’occasion. Saler et poivrer. (CONSEIL : Si le temps le permet, laisser mijoter plus longtemps. Plus le chili cuira longtemps, plus il sera savoureux!)
Lorsque le chili aura épaissi, ajouter les légumes. Terminer la cuisson de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, en remuant souvent. Saler et poivrer, au goût. Répartir le chili dans les bols. Couronner d’un soupçon de crème sure, puis parsemer de coriandre et de fromage.