Barramundi noirci à la cajun
avec salade ensoleillée à la louisianaise
Faites un voyage dans le Sud avec ce plat! Le barramundi moelleux est enrobé de nos épices cajun fumées, puis grillé jusqu’à ce qu’il soit délicieusement noirci. En accompagnement : une salade sucrée-épicée composée de canneberges, d’amandes et de légumes verts qui vous transportera jusqu’en Louisiane!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
282 g
Barramundi
(Contient Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
1 cs
Cajun Spice Blend
113 g
Bébés épinards
¼ tasse(s)
Canneberges séchées
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
1 cs
Miel
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Noix)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
200 g
Poivron vert
½ cs
Sauce piquante
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Faire griller en remuant jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 2 à 3 minutes. (CONSEIL : Surveiller les amandes pour ne pas les brûler!) Réserver dans une assiette. Pendant que les amandes grillent, sécher le barramundi avec un essuie-tout. Assaisonner le côté chair du mélange d’épices cajun, puis saler et poivrer.
Placer le barramundi sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, côté peau vers le bas. Faire griller au centre du four de 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que le barramundi soit « noirci » ou doré foncé**.
Entre-temps, ajouter 2 c. à soupe d’eau tiède (doubler la quantité pour 4 personnes) dans un grand bol. Ajouter les canneberges séchées, le miel, le vinaigre de vin rouge, 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes) et 1⁄2 c. à soupe de sauce piquante. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Bien mélanger. Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
Ajouter les épinards et les poivrons au bol contenant la vinaigrette. Saler et poivrer, au goût. Bien mélanger.
Enlever et jeter la peau du barramundi. À l’aide de deux fourchettes, émietter délicatement le barramundi en bouchées. Répartir la salade dans les assiettes. Parsemer de feta et d’amandes. Garnir de flocons de barramundi.