Crevettes scampi
avec riz pilaf au citron
C’est connu, l’ail et la crevette s’entendent à merveille. Ce soir, nous les accompagnons d’un riz pilaf au citron garni de petits pois, de tomates fraîches et de persil. Vos papilles vous remercieront!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crustacean/Crustacé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Citron
3 g
Ail
7 g
Persil
56 g
Petits pois
160 g
Poivron
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
50 g
Échalote
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient Sulfites)
80 g
Tomato
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchaufferle four à la fonction Griller(température élevée). Laver et sécher tous les fruitset légumes. Guide pour la quantité d’ail à l’étape 4 :• Doux : 1⁄4 c. à thé • Moyen : 1⁄2 c. à thé• Relevé : 1 c. à thé Hacher grossièrement le persil. Évider, puiscouper le poivron en morceaux de 1,25 cm(1⁄2 po). Couper la tomate en morceauxde 0,5 cm (1⁄4 po). Zester, puis presser lamoitié du citron. Couper le reste du citronen quartiers. Peler, puis couper en désl’échalote. Peler, puis émincer ou presserl’ail. À l’aide d’une passoire, égoutter etrincer les crevettes, puis les sécher avecun essuie-tout.
Faire chauffer une casserole moyenne à feumoyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile(doubler la quantité pour 4 personnes), puisl’échalote. Faire cuire en remuant souvent,jusqu’à ce que l’échalote ramollisse, de 2à 3 minutes. Ajouter le riz. Faire cuire enremuant souvent, jusqu’à ce que les grainssoient grillés, pendant 1 minute. Ajouter1 1⁄2 tasse d’eau (doubler la quantité pour4 personnes) et le concentré de bouillon.Couvrir et porter à ébullition. Lorsque l’eaubouillira, baisser à feu doux. Faire cuire àcouvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et quel’eau ait été absorbée, de 12 à 14 minutes.
Pendant que le riz cuit, placer sur uneplaque à cuisson les crevettes et lespoivrons, puis parsemer le tout du zestede citron et de la moitié de l’ail. Arroserde 1⁄2 c. à table d’huile, puis saupoudrer del’assaisonnement italien. Saler et poivrer.Faire griller au centre du four jusqu’àce que les crevettes deviennent roses,de 5 à 6 minutes.**
Pendant que les crevettes grillent,faire chauffer une petite casserole à feumoyen-doux. Ajouter 1 1⁄2 c. à soupede beurre et 1⁄4 c. à thé de l’ail restant(doubler la quantité pour 4 personnes).(REMARQUE : Consulter le guide pourla quantité d’ail.) Faire cuire en remuantjusqu’à ce que le beurre ait fondu et que l’aildégage son arôme, de 2 à 3 minutes. Retirer lacasserole du feu. Transférer le beurre à l’aildans un bol moyen. Réserver.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puisajouter les pois, les tomates, le jus de citronet la moitié du persil. Saler et poivrer.Bien mélanger.
Ajouter les crevettes et les poivrons au bolde beurre à l’ail. Bien mélanger. Répartir leriz pilaf dans les assiettes, puis garnir descrevettes, de poivrons et du jus de cuissonrestant dans le bol. Saupoudrer du reste depersil. Arroser du jus d’un quartier de citron,au goût.