Linguines aux crevettes fra diavolo

Pendant que les pâtes cuisent, peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler l’oignon et le couper en deux, puis en couper la moitié en tranches de 0,5 cm (¼ po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes avec la moitié de l’assaisonnement italien. Saler et poivrer.

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la moitié de l’ail et ¼ c. à thé de flocons de piment. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Transférer soigneusement dans un petit bol et réserver.

Faire chauffer la même poêle à feu moyenélevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les crevettes. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, de 1 à 2 minutes.** Réserver dans une assiette. Ajouter les morceaux d’oignon dans la même poêle. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

Ajouter les tomates broyées, l’eau de cuisson réservée, le reste de l’ail et le reste de l’assaisonnement italien à la poêle contenant les oignons. Poursuivre la cuisson en continuant de remuer à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 3 à 4 minutes. Retirer la poêle du feu. Ajouter les épinards et les crevettes. Mélanger jusqu’à ce que les épinards tombent, de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Verser la sauce aux tomates et aux crevettes sur les pâtes qui se trouvent dans la grande casserole. Bien mélanger.