Poulet au four
avec légumes rôtis et sauce de cuisson
Rien n’est plus réconfortant que cette recette de poulet rôti aux herbes accompagné d’un mélange de choux de Bruxelles, de carottes et de pommes de terre. En touche finale, une sauce de cuisson bonne à s’en lécher les doigts!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
g
Poitrines de poulet
g
Choux de Bruxelles
g
Carotte
g
Pommes de terre à chair jaune
g
Échalote
g
Thym
pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
g
Ail
cs
Crème sure
(Contient Lait)
cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
cs
Huile*
cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 450 °F. • Laver et sécher tous les aliments. Couper les choux de Bruxelles en deux. Peler, puis couper les carottes en rondelles de 0,5 cm (1/4 po). Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis couper l’échalote en tranches de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Détacher 1 c. à table de feuilles de thym (doubler pour 4 pers), puis les hacher finement.
Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre, les choux de Bruxelles, les carottes, la moitié de l’échalote et la moitié de l’ail de 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de la moitié du thym. Disposer les légumes en une seule couche. Saupoudrer de la moitié du sel d’ail, puis poivrer. Rôtir au centre du four, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de 22 à 24 min. (NOTE : à l’étape 4, remuer les légumes avant d’ajouter le poulet.)
Pendant que les légumes rôtissent, sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un grand bol, ajouter le poulet, le reste de thym, le reste de sel d’ail et 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Poivrer. Bien mélanger. Dans
une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour
4 pers), puis le poulet. Cuire jusqu’à ce qu’il soit brun doré, de 2 à 3 min par côté.
Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur la plaque à cuisson, par-dessus les légumes. Rôtir au centre du four, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 10 à 12 min.**
Pendant que le poulet et les légumes cuisent, chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis le reste d’échalote et le reste d’ail. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que l’échalote ramollisse, de 2 à 3 min. Ajouter 1/2 tasse d’eau (doubler pour 4 pers) et le concentré de bouillon. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 4 à 5 min. Retirer la poêle du feu, puis ajouter la crème sure. Bien mélanger.
Répartir le poulet et les légumes dans les assiettes. Napper de sauce de cuisson.