Bols végé façon shawarma
avec émincé protéiné et riz jaune
Ce soir, dégustez un délicieux shawarma végétarien! Avec ses saveurs fumées et sucrées, l’émincé aux épices shawarma se marie à merveille avec le riz jaune terreux, les olives acidulées et les petites tomates juteuses. La sauce tahini et la sauce piquante apportent une délicieuse touche finale!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Émincé protéiné à base de plantes
¾ tasse(s)
Riz basmati
113 g
Oignon rouge
113 g
Petites tomates
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Gousses d'ail
4 cs
Mayo à base de plantes
(Contient Moutarde)
2 cs
Sauce piquante
2 cs
Tahini
(Contient Sésame)
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
1.5 cc
Mélange d'épices cumin-curcuma
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
0.19 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 6 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1 c. à thé Moyen : 2 c. à thé Épicé : 1 c. à soupe Très épicé : 2 c. à soupe Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le riz et le mélange cumin- curcuma. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.) et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, peler, puis hacher ou presser l’ail. Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4po). Égoutter, puis couper les olives en deux. Couper les tomates en deux. Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement croquants. Retirer du feu. Transférer les oignons dans une assiette, puis couvrir pour garder au chaud.
Sécher l’émincé protéiné avec un essuie-tout. Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis l’émincé protéiné et la moitié de l’ail. Cuire de 6 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout soit croustillant**. Ajouter le mélange d’épices shawarma et 2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire pendant 1 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Retirer du feu.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol le tahini, la mayonnaise, le reste de l’ail, 1/8 c. à thé de sucre, 1⁄2 c. à thé de zeste de citron, 1⁄2 c. à soupe de jus de citron et 1 c. à soupe d’eau tiède (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer les olives et la moitié des oignons. Répartir le riz dans les bols. Garnir d’émincé protéiné. Parsemer de tomates et du reste des oignons. Arroser d’un filet de sauce piquante (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice) et d’un peu de sauce tahini. Servir le reste de la sauce tahini comme trempette. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.