Pains plats aux épices shawarma

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les galettes Beyond Meat®. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en défaisant les galettes en morceaux, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes**. Saler et poivrer. Ajouter les oignons et le mélange d’épices shawarma. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.

Pendant que les oignons cuisent, ajouter dans un petit bol le hummus, 1/2 c. à thé d’ail (doubler la quantité pour 4 personnes) et la moitié de la mayonnaise. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Disposer les pains plats sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. À l’aide du dos d’une cuillère, étaler le hummus à l’ail sur les pains plats. Garnir de mélange au Beyond Meat®, puis parsemer de feta. Faire cuire au centre du four de 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les pains plats soient dorés et croustillants. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson et faire rôtir sur les grilles du centre et du haut, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Pendant que les pains plats cuisent, fouetter dans un grand bol 1/2 c. à soupe de vinaigre (doubler la quantité pour 4 personnes) et le reste de la mayonnaise. Ajouter les poivrons et les épinards. Saler et poivrer, puis bien mélanger.