Le boulgour moelleux et terreux forme le lit parfait pour les savoureux filets de poulet en croûte de graines. Avec ses concombres, ses tomates, sa roquette, ses épinards et son feta, cette salade regorge de saveurs!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
340 g
Filets de poitrines de poulet
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
56 g
Mélange de graines
(Contient Soya, Arachides)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
66 g
Mini concombres
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
56 g
Mélange printanier
80 g
Tomato
3 cs
Huile*
0.38 cc
Poivre*
1.13 cc
Sel*
½ cc
Sucre*
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1⁄2 tasse d’eau et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Hacher grossièrement le mélange de graines.
Ajouter le boulgour à l’eau bouillante. Bien mélanger, puis retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
Entre-temps, mélanger dans une assiette creuse les graines hachées, la chapelure, 1⁄4 c. à thé de sel et 1⁄4 c. à thé de poivre (doubler les qtés pour 4 pers.). Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Enrober le poulet de mayonnaise. Transférer un filet de poulet à la fois dans l’assiette, puis presser fermement pour bien recouvrir les deux côtés du mélange de graines.
Transférer le poulet sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, puis arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, 1⁄2 c. à thé de sucre, 2 c. à soupe d’huile et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.).
Lorsque le boulgour sera cuit, séparer les grains à la fourchette, puis ajouter les concombres, les tomates, le mélange printanier et la moitié de la vinaigrette. Saler et poivrer. Bien mélanger. Répartir la salade de boulgour dans les assiettes. Garnir de poulet. Arroser du reste de la vinaigrette. Parsemer de feta.