Poulet en croûte de graines
avec salade de boulgour
Le boulgour est moelleux, nourrissant et est lit idéal pour recevoir les savoureux filets de poulet en croûte de super graines. Cette salade est pleine de bienfaits pour la santé!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filets de poitrines de poulet
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
56 g
Mélange de graines
1 cs
Miel
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
132 g
Mini concombres
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Lait, Sésame, Soya, Gluten)
56 g
Fromage de chèvre
(Contient Lait)
56 g
Mélange roquette et épinards
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
¼
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans une casserole moyenne, ajouter 1⁄2 tasse d’eau et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement le mélange de graines.
Ajouter le boulgour à l’eau bouillante. Mélanger, puis retirer la casserole du feu.Couvrir et laisser reposer de 15 à 16 minutes, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
Dans une assiette creuse, mélanger les graines hachées et la chapelure italienne. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Enrober le poulet de mayonnaise. Presser fermement un filet de poulet à la fois dans le mélange de graines. Retourner pour bien enrober les deux côtés.
Transférer les filets de poulet sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, puis arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire rôtir au centre du four de 12 à 14 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Pendant que le poulet cuit, fouetter dans un petit bol le vinaigre, le miel, 2 c. à soupe d’huile et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Réserver.
Lorsque le boulgour est cuit, séparer les grains à la fourchette. Incorporer les concombres, le mélange roquette et épinards et la moitié de la vinaigrette. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Répartir la salade de boulgour dans les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus. Napper du reste de la vinaigrette. Parsemer le tout de fromage de chèvre en l’émiettant.